قالب الخضار مع اللحم.

المقادير

• رأس كبير من الباذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات
  
• 4 رؤوس كوسا مقطعة إلى مكعبات
  
• رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات
  
• رأس كبير من الفلفل الأحمر ورأس كبير من الفلفل الأخضر مقطعان إلى مكعبات
  
• 4 رؤوس جزر مقطعة إلى مكعبات
  
• 100 غرام من اللوبياء المشطورة إلى نصفين
  
• 100 غرام من البامية (اختياري)
  
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية
  
• نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشن
  
• 4 رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومقطعة
  
• ملعقة طعام من معجون البندورة
  
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  
• ملح
  
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
  

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة وتقلى فيه
  البطاطا قليلاً حتى تصبح وردية اللون. تخرج البطاطا من المقلاة وتصفى على
  محارم المطبخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الزيت.
  
• تقلى الكوسا والباذنجان والفلفل والجزر واللوبياء والبامية في الزيت نفسه.
  
• يوضع اللحم في المقلاة نفسها ويقلب فوق النار حتى يتغير لونه.
  
• تضاف التوابل ومعجون البندورة والبهار الحلو، وترفع المقلاة عن النار.
  
• يخلط البصل النيء مع اللحم، ثم يمزج الكل مع الخضار.
  
• يسكب الكل في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن ويخبز في الفرن حتى تنضج كل الخضار.
  

ملاحظة
يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز